面对餐饮行业不断发展扩大，各色美食不断崛起，传统餐饮行业又一次受到大挑战，因此我们想知道酸菜鱼品牌会如何走向呢，酸菜鱼品牌凭借自身的市场份额会依旧火热吗？前景又会如何？本文是由品牌网编写的“在餐饮行业发展大趋势下 酸菜鱼前景又会怎样呢”的相关文章。

1、国家大趋势

中央反腐，实行“八项规定”厉行节约，严控公务消费以来，高端餐饮发展走下坡路。加上经济低迷情况下，消费者消费更加理性，大众化平价化的特色中餐迎来了快速发展的春天。

2、西式快餐趋势

洋快餐被国人称为“垃圾食品”(油炸、高脂肪、高热量、)，而且食品安全问题频出，而“鱼你在一起”的酸菜鱼，是延续老牌四川酸菜鱼秘方不断创新发展的特色美食，是中国人都一直非常喜爱的口味，具有广泛的消费基础，是地地道道中国口味。

3、中国快餐趋势

随着消费者生活水平不断提高，消费者观念更新带来的消费潜力，中国城镇化发展带来的内需增长潜力，中餐迎来最大的发展市场，同时生活节凑加快，工作繁忙，菜场远自己做饭难，越来越多的年轻群体依赖快餐，以经济实惠、美味、快捷、营养、卫生的中餐市场成为主力军，迎来了广泛的市场和发展空间。

4、酸菜鱼产品趋势

酸菜鱼行业在进化，商家在迭代，提升消费者体验下一步进化的方向。在川式酸菜鱼的基础上进行了创新升级，产品、环境和玩法更符合新一代消费者的口味和审美，并且找到了品牌调性和经济效益的平衡点，商业模式具备大规模复制的可能。从品类上来看，川渝特色酸菜鱼是川菜代表，具有川谱性;同时又兼具餐饮属性和零售属性。酸菜鱼是餐饮领域中口味广谱的大赛道之一，当前酸菜鱼餐饮市场已超过750亿，预计2020年将突破千亿规模。

5、投资趋势

在餐饮品牌高达50%的淘汰比例之下，近两年，注重深耕产品和盈利模式的酸菜鱼品牌却迎来了逆势增长，获得了资本市场的进一步认可。而四川酸菜鱼这类常青的传统美食也在形式上有所突破，将传统美食进行重新包装，配合流量入口、体验升级、配送服务的需要，打破传统餐饮实体店经营模式，使酸菜鱼获得不少投资机构青睐。

因此我们可以看出，酸菜鱼依旧会有非常光明的前景，选择酸菜鱼行业准没错！