近日,上海市徐汇区市场局在上海师范大学徐汇校区召开徐汇区高校食堂食品安全现场会。区局食品安全监管科、各所队相关负责人、区食品药品安全协会、徐汇区14家高校后勤管理部门相关负责人及承包企业相关负责人参加会议。

上师大后勤服务中心主任徐志欣在会上发言表示,上海师范大学积极运用数字化工具赋能食品安全管理,在区市场局指导下于全市首推食品安全电子巡检系统,受到新华社、上观新闻、新民晚报、中国市场监管报等多家媒体报道,并与参会人员交流高校餐饮数字化监管探索与实践经验。

会后,参会人员一同实地参观了上师大生乐食堂,深入了解上师大食品安全电子巡检系统,直观感受数字化系统的高效便捷。

俺来也·未途科技总经理王平女士介绍上师大智慧后厨数据中心大屏

俺来也·未途科技总经理王平女士介绍上师大后厨设备

食品安全电子巡检系统是由俺来也·未途科技自主研发设计,旨在通过智能化软硬件提升校园餐厅食品安全监管效率,助力高校餐饮服务安全管理进入全新数字化时代。

食品安全电子巡检系统是上海师范大学智慧餐厅安防系统的重要组成部分,除此之外,智能预警的红外监控设备、规范化留样的智能冰箱同样是上师大智慧餐饮后厨数字化管理系统的一部分,全方位保障食品安全与卫生,为上师大学生和教职员工提供更加安心的餐饮服务。

NFC打卡巡检解放人力

作为校园食堂,其自身安全责任必须要落到实处,每日一检需形成常态。目前,多数餐饮单位采用纸质填表巡检,会出现人未到、表已填或者缺项漏项等问题。如今,上海师范大学“桃李居”食堂后厨内,一个个六边形黑绿相间的小装置镶嵌在墙壁上。食品安全员只需将手机贴近,手机端即自动跳转出巡检项列表,勾选检查状态、填写检查发现问题后,检查记录同步上传至智能食堂管理系统,后台可实时查见,整个过程简洁流畅。

后厨工作人员打卡巡检

“巡检中一旦发现问题,由食品安全员即刻录入系统,系统会自动发送给对应点位的责任人,提醒其及时整改。下一步,我们将升级完善NFC(近距离无线感应)打卡巡检功能,由责任人在系统内反馈问题整改情况,形成处置闭环。” 上海师范大学后勤服务中心徐汇饮食中心主任杨慧说。

手机端巡检项列表(图源:上海徐汇官方账号)

挡鼠板移位将发出报警

在备料间内,还有一种智慧监管“利器”,同样是餐饮后厨数字化管理系统的一部分——全新的红外监控设备,自动监控周边异常情况,发现问题直接跳过员工向主管人员发出预警,避免一线人员瞒报问题。

为演示效果,杨慧提走一块门前的不锈钢防鼠板,5秒后,门右侧的智能管理系统红灯闪烁,发出刺耳警报,同时,杨慧的手机响起提示音,点亮屏幕,系统告知备料间门口的防鼠板有异常情况。

挡鼠板未关闭”预警(图源:上海徐汇官方账号)

“备料间内的货架、食品,底部距离地面、周边距离墙面,应有10公分以上的空隙,避免环境与食品交叉污染,并且防潮防霉。”杨慧将一块盖板盖在货架底部,红外监控识别出底部没有可穿透空间,通过她的手机报警。

留样冰箱更智能

此外,高校食堂供餐人数多、供应品种类型丰富,对每日每餐每个菜品进行规范化留样一直较困难。而通过引入智能化留样冰箱,可以破解食堂的留样难题。记者看到,智能留样冰箱装上了人脸识别系统,只有相关负责员工才能“刷脸”打开及关闭,这对于餐品留样的规范化管理及食品安全问题的溯源都具有引导作用。

智能化留样冰箱

智能化留样冰箱显示屏

俺来也·未途科技

携手高校建设智慧校园

“食品安全电子巡检系统”是俺来也·未途科技在智慧校园后厨数字化领域持续研发和创新的重要成果。俺来也积极配合上海师范大学打造有速度、有温度、有力度、有浓度的学校综合服务保障体系,让校园更美好、让师生更幸福。

师大”桃李居“食堂后厨,智慧后厨数据中心大屏

俺来也在高校数字化消费的领域布局和具体应用场景拥有全国领先的行业经验,旗下的未途科技一直以来致力于打造高校智慧校园公共服务体系,接下来将进一步向校园提供并完善以下服务:云餐厅打造、线上订餐运营、校内订餐配送管理系统、后厨数字化、进销存物流系统、智慧餐饮大数据分析。

作为数字校园全生态平台,俺来也将致力于让先进创新科技渗透到师生的日常生活中,让智慧校园不再是遥不可及的未来,而是众多师生触手可及的现实场景,更好服务校园人群。