导读：近日，江西省吉安市吉安县食品药品监管局组织开展全县餐饮环节问题肉及肉制品清查工作。一是严格畜禽肉采购管理。该局督促餐饮服务单位切实加强畜禽肉采购管理，明确专人负责畜禽肉的采购和验收。二是严格畜禽肉采购索证索票监管。严格监督餐饮服务单位落实畜禽肉采购进货查验、索证索票和台账登记制度，执行索证索票、进货查验有关规定，严防非定点屠宰畜猪肉、不合格畜禽肉流入餐饮服务环节。三是严格餐