沪上龙虾店现食物中毒 如何判断龙虾新鲜度？

小龙虾是很多人喜欢的美味，不过近日有媒体报道，有多名食客投诉上海一家受追捧的龙虾盖浇饭品牌，吃了以后拉肚子，疑似食物中毒。据悉，目前该家店已被杨浦区市场监管局封店。另据微博和朋友圈盛传，该店使用的原料存很大问题，很可能是死的小龙虾。如何判断小龙虾是否新鲜？吃小龙虾还有哪些注意事项？跟随小编一起去看下。

　如何判断小龙虾是否新鲜

小龙虾之所以新鲜美味，是因为龙虾体内含有丰富的组胺酸，但龙虾一旦死亡，体内的组胺酸就被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，龙虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着龙虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。

此外，龙虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。龙虾煮熟后应当立即食用，不宜存放，第二次食用必须重新加热。

　哪些食物和小龙虾同吃会中毒？

1、龙虾中的蛋白质与维生素c结合后会生成三价砷，会造成人体食物中毒。所以吃下事比较好不要吃富含维生素c的水果，饮料也不要喝了，白水还是安全点。要吃水果，比较好在吃完龙虾两小时后。

2、不能与猪肉，狗肉。南瓜等同食。

3、与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。龙虾还不可与鸡蛋等同食。

4、吃龙虾就会很辣，很多人就喜欢在吃龙虾时喝点冷饮吃点冰的东西，这样也是不行的。

5、既然是夜市排档，往往是很多人一起吃的，那这时候来瓶啤酒怎么样？那是千万要不得的！龙虾作为一种高蛋白食物，在人体内分解后比较后总会变成尿酸，而饮酒会阻挡身体尿酸的排泄，要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。

选购好虾，佐以姜与醋 选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。

　哪些人不适合吃小龙虾？

　1、过敏体质者

龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。

　2、患呼吸道疾病者

对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的，无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。

　3、皮肤病患者

龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

　4、吃中药者

龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可重的会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。

龙虾虽好，但不能贪吃。对过敏体质、皮肤疾病患者更是要少吃或不吃，以免影响自己的身体健康。