济南出现多批次粉条铝超标 沃尔玛超市咸菜亚硝酸盐超标

近日，济南市槐荫区食药监局公布近期一批次食品抽检结果，本次共抽检产品978批次，不合格17批次。本次不合格黑榜中两批次产品分别在两家幼儿园检测出，其中济南市槐荫区吴家堡镇中心幼儿园自制糕点被检测出菌落总数及大肠杆菌超标，济南市快乐阳光幼儿园购买的谷氨酸钠(味精)不合格。另外因本次抽检范围主要在餐饮及流通领域，因此多家超市也出现不合格产品，沃尔玛超市一批次咸菜被检测出亚硝酸盐超标。

济南槐荫荣祥世纪华联超市引进的干粉皮(批号20150915)铝超标，该批次产品标识生产企业为金顺发调料配送中心。山东食药监7月15日发布了山东版“禁铝令”特别强调，油炸小麦粉制品(油条、油饼、炸糕、麻花等)、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉中铝含量不得超过标准限量(100mg/kg)。但此后，济南市食品监管部门抽检过程中仍发现，面食产品中多次被检出铝超标。

本次出现的干粉皮铝超标也并非个例，今年12月初，长清区马山中学食堂购进两批次粉条类产品铝超标，淄博海天酒店有限责任公司长清分公司由总公司统一配送的粉条也出现铝超标的情况。据了解，2015年4月，在国家卫计委刚刚发布的2015年1号公告里，明确提出明矾允许添加在粉丝、粉条中，比较终铝残留量小于等于每公斤200毫克情况下，粉条就是安全的。此公告完全推翻了2011年的国家标准，此前被明令禁止添加在粉条中的明矾从此以后获得了合法身份。这些不合格产品中的铝超标主要来自工生产环节，在生产过程中添加明矾，可令粉条、凉粉变得筋道，在开水中久煮不烂。但是人摄入过多的铝会在体内形成累积，对脑神经有毒害作用，干扰人的意识和记忆功能，易造成记忆力减退，增加患老年痴呆的风险，引发肝病、贫血、骨质软化等，对正在发育的青少年的身体毒害尤其严重。

作为节令性食品，槐荫区食药监局还将蜜饯纳入抽检范围。记者发现，本次抽检共发现3批次蜜饯不合格，均为二氧化硫超标，3批次产品分别为济南槐荫荣祥世纪华联超市销售的杏脯皇(批号20150102)、济南槐荫水岸陶鲁超市销售的地瓜条(分装)(批号20150806)、济南市槐荫邵氏天和超市销售的九制梅肉(批号2014.11.1)。记者从济南市食药监局及山东省食药局网站上查询了解，进入冬季以后，监管部门加大了对蜜饯类产品的抽检力度，几乎所有蜜饯类不合格产品均因二氧化硫超标。在果干及果脯蜜饯类食品的生产过程中，经常以熏硫法漂白，以起到促进干燥、防止氧化变色以及防腐等作用。食局监局提醒市民，在选购果脯、干果类的食品时，不要过分追求食物鲜亮、洁白的颜色。另外，二氧化硫残留超标的食物还会有一种刺激性的气味。所以市民在选购此类食物时，不妨看一看、闻一闻。