为切实强化高考期间食品安全监管，消除食品安全隐患，确保广大考生饮食安全，自5月31日以来，珠海市食药监局组织各部门迅速展开行动，全面落实食品安全监管措施，开展高考期间食品安全专项检查。

加强对肉制品等重点品种监管

据介绍，针对近期气温回升快、各种食品安全事故诱发因素逐步增多的现状，珠海市食药监局进一步加强对肉制品、水产品、酒类、饮料、水果、蔬菜、食用油、保健食品等重点品种的监管。

加大对商场、超市、农贸市场、蛋糕店、副食品店、餐饮店等场所的监督检查力度。将考点周边地区的食品经营企业和学校食堂作为重点区域进行检查。一是检查食品经营场所内外、后厨卫生是否清洁，强调食品经营者保证食品安全和店内外环境卫生第一责任人的义务；二是检查食品经营企业证照及从业人员健康证明是否齐全，是否按照要求悬挂或公示；三是检查从业人员索证索票制度、食品安全管理制度的落实情况；四是检查食物中毒防控措施、设备设施、食品采购和储存、加工制作、餐具清洗消毒、留样管理等问题。

对存在的问题立即进行整改

通过检查发现：一是部分经营者的食品安全和环境卫生第一责任人的意识不强，个别经营场所未公示食品安全信息；二是个别经营企业存在证照不齐全，健康证明过期等问题；三是部分企业经营场所存在经营环境差，卫生设施简陋等问题。

据悉，针对存在的问题，珠海市食药监局迅速汇总情况、分析原因，召集各区负责人开会研究，明确下一步行动方案。一是对存在的问题立即进行整改；二是提高经营者食品安全第一责任人的意识；三是突出对证照不齐全企业的监督管理，对符合条件的企业予以迅速补办证照，对不符合条件的坚决予以取缔；四是继续加大对食品经营场所的检查力度，促进企业改善经营环境和卫生设施，清理卫生死角，健全卫生保洁各项制度，努力构建规范、健康、有序的经营场所内外环境；五是依法查处利用高考期间推销过期劣质食品、发布虚假广告扩大保健食品功效等违法行为，对不合格食品追根溯源，一旦发现食品安全隐患，坚决予以查处。