曝广州老字号致美斋用工业盐酱油半成品

拥有400余年历史的广州老字号致美斋日前涉嫌使用用工业盐水制造的酱油半成品。致美斋方面则向网易财经回应称，今年5月已停止向任何供应商采购酱油半成品。

日前有媒体报道称，使用工业盐水生产酱油成品、半成品的三水五洋调味品有限公司总经理林新光，工业盐水经销商张应成(音)，提供工业盐水的国有企业三水联合盐矿开发公司总经理唐平山、经销部负责人陈武斌(音)20日在佛山中院受审时，供称其产品卖给了致美斋等知名企业。www.chiNapp.com 品牌网

林新光称，曾在鹤山市东古酱油厂承包了一条生产线，主要是对掺杂过工业盐的酱油进行勾兑、压榨，让酱油里面的氨基酸含量高一点，看上去质量更好一点。制好的半成品卖给了广州、中山、江门等地多个酱油厂家，包括广州致美斋食品有限公司及中山市中邦调味食品有限公司。

据查，从2011年3月至今年年初，张应成共从三水联合盐矿运出超过1万立方米工业盐水，平均每月1000立方米左右。同时，检方称，从2011年1月至2012年3月间，五洋公司使用工业盐水制成的酱油成品、半成品的销售金额为1588万多元。

致美斋相关负责人在接受广州媒体采访时解释称：“由于受芳村生产基地搬迁、产能短期下降的影响，去年曾向五洋公司采购少量酿造酱油半成品以衔接生产。致美斋有严格的、采购、生产和储存管理流程，对所有采购的原材料在入厂时均严格按国家标准检验，检验合格才能用于生产。“我方向三水五洋公司采购半成品酱油期间，要求对方提供了从正规合法渠道采购食用盐的发票作为其原料证明依据。”

公司相关负责人向网易财经表示，今年5月已停止向任何供应商采购酱油半成品。对于近期市场中出现致美斋酱油产品采用工业盐酿造的传闻，致美斋表示，已第一时间进行了内部自查，并对市内主要大型商超、直营店的酱油产品进行了抽查，目前市场上致美斋酱油产品与某原供应商疑似含工业盐成分酱油半成品没有关联。

此前，暨南大学食品研究中心主任傅亮教授曾向媒体表示，工业盐中有很多杂质，比较普遍的就是亚硝酸钠和重金属离子。

网易财经发现，现行酱油国标和食用盐标准中并未涉及亚硝酸盐的检测要求，对于工业盐的两项关键性辨别指标，相关的检测标准中并无涉及。

对于目前一些企业使用工业盐制造酱油这种现象，华南理工大学轻工与食品学院副院长赵谋明教授认为，这实际上都是道德上的问题。工业盐和食用盐的指标其实差不多，好的工业盐也符合食用盐的标准，但工业盐只能用在工业上。

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