生鲜超市是现在市场上的潮流，和传统零售不同的新零售方式，让超市在市场上非常火。柴主便利店投资就是一家非常有特色的生鲜超市投资店，这个品牌在市场上非常有优势，同时有很多消费者喜欢这个投资店方式，那么投资柴主便利店应该怎么经营，有什么技巧?

一、新鲜感

产品质感：通过陈列要表现出--刚出炉的产品、刚采摘的果菜、鲜活的水产。这要求陈列按照生鲜品不同的特性，通过分类保存陈列达到很高的质量表现，在鲜度巡检和陈列整理时，要求员工工作达标。

二、量感

商品的品种齐全、数量充足。有时商品陈列位的大小可根据商品销量规律安排，但不管陈列位大与小，每种商品在陈列位都需要充足丰满;有序是指商品分类清晰，布局的关联性较强，商品陈列容易看见、容易拿到、方便挑选，管理上是有序的。

陈列创新：生鲜产品季节性很强，四季变化生动。这要求陈列按照生鲜品不同的特性，通过分类保存陈列达到很高的质量表现，在鲜度巡检和陈列整理时，要求员工工作达标。

三、卫生感

食品卫生对顾客有可靠感觉，也反映生鲜区的管理水平。

四、先进先出

出于防损考虑，必须进行商品有效期管理，但工作量比较大。生鲜经营的一个突出特点就是标准化问题，生鲜区管理重点就是进货、库存、加工、销售的标准化，陈列标准只是标准化工作的其中一部分。

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