这可能是史上超简单的酸奶制作方法了，仅3步搞定!

作为一种老少咸宜的健康食品，酸奶一直都是很多人的心头好。在吃遍了市场上各种各样的酸奶，但你有没有想过自己动手，亲自做一份纯正的，没有添加剂的酸奶呢?

在长时间的酸奶制作过程中，我们总结了以下制作方法，仅需3步就能轻松搞定，快来看看吧!

01 酸奶制作(附制作视频)

材料及工具：250毫升全脂纯牛奶、3片金双歧、2勺白砂糖、焖烧壶/保温杯

第一步：消毒和预热

容器倒入1/2容量的开水，盖紧盖子轻晃1分钟，倒掉水，盖盖子;

第二步：材料预处理

加热牛奶，加热至40℃左右(暖手但不烫手状态);金双歧碾碎成粉末;

第三步：酸奶发酵

将金双歧粉末、白砂糖、预热好的牛奶倒入容器(焖烧壶/保温杯)，搅拌混匀，盖紧盖子，静置10-14h即可。

酸奶制作好以后，可依个人口味加糖、蜂蜜、果酱等调味，立即食用;也可放进冰箱冷藏，数小时后酸奶口感更好，更浓稠。

PS：请用2-8度冷藏金双歧制作酸奶，保证菌种活性。

02 常见问题Q&A

Q:为什么凝结良好的酸奶上部有液体析出?

A：因为发酵时间长的原因，所以酸奶会有乳清析出，是可以正常食用的请不要担心。乳清富含丰富的维生素，呈酸味，对身体有益。

Q：为什么我做的酸奶那么酸?

A：因为发酵时间过长或后熟过程长，可加糖、果酱等调口味。

Q：为什么我做的酸奶不凝结?

A：可能是因为发酵温度不恒定(容器问题)，也有可能是奶中含有防腐剂或抗生素抑制菌种发酵，或是菌粉的菌种已经失去活性。