12月23日,汉堡王中国宣布携手联合利华旗下“植卓肉匠(The Vegetarian Butcher)”,重磅推出汉堡王中国首款植物肉产品——“真香植物基皇堡”,从即日起至明年4月,消费者可以在北京、上海、杭州、深圳四城门店(特殊门店除外)购买到此款“真香植物基皇堡”,该款产品售价与经典皇堡一致。

据悉,这是汉堡王第一次在中国尝试“植物基汉堡”,这款“真香植物基皇堡”的配方和皇堡基本一致,只是把皇堡内的火烤牛肉饼换成火烤“植物基肉饼”。有意思的是,在上市前的盲测中美食好爱者们很难区分出二者的差别。汉堡王中国首席执行官朱富强介绍,汉堡王中国做植物基皇堡并非临时起意。2019年汉堡王在美国、欧洲等地率先开售植物基皇堡,引起轰动,很多圈内好友都在追着他问:“中国什么时候能有植物基皇堡?”“中国有句老话叫‘欲速则不达’。中国消费者见多识广,仅吃素就有上千年的历史,我们对中国消费者心存敬畏之心。因此,绝不能简单照搬美国、欧洲的配方,要做就做让中国消费者惊艳的‘植物基皇堡’。”朱富强表示,公司花了一年多的时间,邀请强大的专业厨师研发团队潜心研发,针对中国消费者的口味做了上百次改良,终于研发出了这款让中国消费者称赞的“真香植物基皇堡”。12月23日至12月27日,汉堡王在“汉堡王中国”微信、支付宝会员中心推出“买植物基皇堡送皇堡”的促销,请消费者来参加“皇堡猜猜猜”活动,看大家是否能分辨出哪个是经典皇堡,哪个是“真香植物基皇堡”。朱富强说:“我们对口味有十足的信心!”

植卓肉匠相关负责人介绍,“真香植物基皇堡”源自非转基因大豆,采用欧洲领先生产技术,尽可能地创造出牛肉本身的肉质咬感、弹性和多汁的口感,这块“肉饼”还会经历汉堡王后厨独有的真正火烤,保留皇堡一贯的诱人烤肉香,火烤后“肉饼”嚼劲十足,紧实多汁,再加上咔嚓鲜脆的生菜,多汁番茄、爽脆酸黄瓜和洋葱圈,浇上细腻的蛋黄酱和番茄酱,放入喷香柔软的芝麻面包中,多种不同的口感层层叠加,完美还原了经典牛肉皇堡所带来的体验。

仅仅口感对了就行了吗?不,中国人讲究“色香味俱全”。怎么让用植物制作的肉饼有肉类烹饪后自然诱人的焦糖色呢?为了避免人工添加(包括人工防腐剂、人工色素、人工香精等),研发大厨们绞尽脑汁,最后通过选用紫胡萝卜浓缩汁和大麦麦芽粉,经科学配比,这才赋予产品真实牛肉饼的颜色。而且,这块美味的植物基“肉饼”提供优质蛋白和膳食纤维的同时,却不含胆固醇和反式脂肪*,让肉食爱好者们也可以无惧负担,放松大吃。

值得一提的是,“真香植物基皇堡”只使用植物为主要原料来制作“肉饼”,所以更节约土地资源,水资源和能源。而且这款产品外包装选择了FSC(森林管理委员会)认证堡纸,确保每张纸的来源都可追溯,避免买到来源于濒危树种或非法砍伐的产品,为低碳环保可持续助力,所以消费者在品尝美味的同时,也在尽一份自己的力量保护我们的环境和地球!

汉堡王相信,在未来,可持续性发展将成为餐饮行业的新焦点,植物肉这一极具先锋感的创新技术,会为美食爱好者们提供更多选择,成为新食尚。汉堡王此次与联合利华强强联手,强势入局国内植物肉市场,希望能带给消费者健康和美味并存的新的美食体验。

* 指的是未经加工的植卓肉匠冷冻素肉(大豆蛋白制品)