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1. 清洁砧板：先用热水和洗碗液清洗砧板，将食物残渣彻底清除。
2. 浸泡杀菌：将砧板浸泡在含有一定浓度的消毒液中，如稀释的漂白水（每升水中加入5毫升漂白水），或是食品级过氧化氢溶液。按照指示浸泡砧板的时间，一般是15-30分钟。
3. 刷洗砧板：用刷子或洗碗布将砧板表面的污垢刷洗干净，确保消毒液能够彻底杀死细菌。
4. 冲洗砧板：用流动的清水冲洗砧板，确保砧板表面的消毒液完全被清洗干净。
5. 阴干砧板：将砧板放在干燥通风的地方自然晾干。避免使用毛巾或纸巾擦拭，这可能会导致二次污染。
6. 可选的额外步骤：如果需要更彻底的消毒，可以使用专门的砧板消毒器进行进一步处理。这些消毒器可以通过高温或紫外线等方式来杀灭细菌。
需要注意的是，木制砧板可能会在浸泡过程中吸收水分并膨胀，因此浸泡时间不宜过长。另外，不同的食材切割后可能会残留不同的污渍和气味，建议使用专门的砧板分类，避免交叉污染。最后，定期更换砧板以确保食品安全。
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