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答
1. 材质：优质的不锈钢锅材质应该均匀、细腻，不生锈、不糊黑，有光泽度。
2. 厚度：选择不锈钢锅时应该注意其厚度，一般来说，越厚的不锈钢锅表现越好，能更好的蒸发水分和保持食物的营养。
3. 底部：选择工艺好的不锈钢锅，底部应该是平面的，而且平稳，不掉头。
4. 包边：优质的不锈钢锅都会采用包边工艺，确保锅口不会如同开瓶盖一样卡死食材，还可增加锅口的强度。
5. 手柄：手柄的设计应该符合人体工程学，方便握持，抗热性好，容易清洗。
6. 盖子：不锈钢锅的盖子应该与锅口紧密配合，防止水蒸气泄漏，同时还应该配备透气孔，方便蒸发水分。
7. 然后还要关注品牌、价格等因素，以确保购买到符合个人要求的不锈钢锅。
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