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答
1. 材质不同：铁锅是由铁质制成，不锈钢锅则是由不锈钢制成。
2. 热传导性能不同：铁锅具有更好的热传导性能，可以快速散热和加热，而不锈钢锅则热传导性能稍差。
3. 耐腐蚀性能不同：不锈钢锅是具有耐腐蚀性的，而铁锅则容易受到氧化和生锈的影响。
4. 清洗难度不同：不锈钢锅相对较易清洗，而铁锅则需要更多的注意和维护，以免生锈和影响使用寿命。
5. 使用范围不同：铁锅通常用于煎、炖、烤等需用到高温的烹饪方式，而不锈钢锅则更适用于煮、蒸等温度较低的烹饪方式。
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