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答
1. 材质：竹砧板是很环保的砧板材料，因为竹子本身是一种快速再生植物。选择素材时可以确保没有添加人工染色剂、粘合剂及其他化学物质。
2. 尺寸：砧板的大小应该与个人的厨房工作空间相称，要确保砧板的面积足够大，不会在切菜时不稳定。
3. 厚度：厚度适中的砧板有助于刀锋在不造成伤害的情况下滑动，同时也具备足够的稳定性。
4. 硬度：竹砧板的硬度越高，其表面越平整。选购时可以用手掂一下感受它的重量和坚硬程度。
5. 抗菌：砧板应该具有一定的抗菌性能。有些竹砧板有专门的涂层，能够帮助抵御细菌的生长和繁殖。
6. 特殊功能：一些竹砧板还会具备特殊功能，例如储存菜刀、容纳剩余块状食材、以及抽屉式储存架等等。这些功能可以在日常烹饪中提供额外的便利。
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