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答
中性洗涤剂是指pH在7左右的清洁剂，餐具中性洗涤剂主要由以下几类组成：
1. 有机酸类：如柠檬酸、醋酸等，可以溶解和去除餐具表面的垢和油渍，同时还具有杀菌作用，但是需要注意的是，这类洗涤剂不适用于铁质餐具。
2. 非离子表面活性剂类：这类洗涤剂具有良好的渗透性和去污力，同时不会腐蚀和损伤餐具表面，还具有温和的洗涤效果，因此非常适合用于餐具清洗。
3. 配方加稠剂：这种洗涤剂可以增加洗涤剂的黏稠度，增强了清洗力，还可以减少泡沫的产生，减少清洗后的漂洗次数。
4. 酵素类：这种洗涤剂可以加速清洗餐具的速度，去除表面的污垢和菌落，还可以有效降解有机物质，是一种非常环保、安全的洗涤剂。
总体来说，餐具中性洗涤剂应该以非离子表面活性剂类为主，配合有机酸类、酵素类等多种成分，可以起到去污、垢和杀菌的作用，而且不会损伤餐具表面。同时还应该注意选择无磷、无氨、无从的中性洗涤剂，以确保健康和环保。
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