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答
砧板的大小选择应根据实际需求而定。一般来说，厨房常用的砧板有三个尺寸：
1. 大号砧板：一般尺寸为40cm × 30cm × 3~4cm，适合处理大型食材，如整只鸡、大块肉等，也可用来切水果和蔬菜。
2. 中号砧板：一般尺寸为30cm × 20cm × 2~3cm，适合处理中小型食材，如鱼肉、小块肉、水果和蔬菜等。
3. 小号砧板：一般尺寸为20cm × 15cm × 1~2cm，适合处理小型食材，如蒜末、姜末、辣椒等。
此外，还有专门的切菜板、熟食板等，可以根据个人需求选择。需要注意的是，砧板的材质应选用优质、卫生、易清洁的木质或塑料材料。
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