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炒勺开勺是指炒勺的两个侧边之间的间隙，常用来搅拌翻炒食材。下面是详细的步骤来开勺：
1. 准备工作：选择一把耐高温的炒勺，通常不锈钢或铁质的炒勺是首选。确保炒勺表面整洁干净，没有粘附的残留物。
2. 加热炒勺：将炒勺放在炉灶上，调至中高温。可以使用炉灶上的火力调节旋钮来控制火力大小。
3. 热炒勺正面：当炒勺加热至适当温度时，将正面朝上的一面放在手掌心，以避免烫伤。
4. 扭转炒勺：用另一只手拇指和食指夹住炒勺的后端，然后用力扭转炒勺，使勺面和勺腰打开一定角度的间隙。
5. 固定打开的角度：一旦打开了炒勺，可以用剪刀夹或其他适当的工具将炒勺保持在打开位置，以方便搅拌食材。
开勺后，你可以使用炒勺来翻炒各种食材，将其均匀受热煮熟。当不使用勺子时，记得将勺子放在安全的位置，避免意外。
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