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走槌和擀面杖的主要区别在于作用和形状。
走槌是一种厨房用具，通常用于将肉类或鸡肉等食材制成薄片。走槌的形状类似于双面锤，它的两面都比较平坦，一面更加平滑，另一面有一些细小的凸起。在使用时，把食材放在走槌上，然后用另一个工具敲击食材，使其变薄。
擀面杖则是传统的制作面食时常用的厨房用具，它的形状是长条状，通常是木制或金属材料制成。擀面杖用于将面团擀平成薄片或压成需要的形状，如圆形或方形。擀面杖可以用力将面团压平，甚至可以像滚轮一样滚动在面团上，以达到均匀的压力和薄度。
因此，走槌和擀面杖的主要区别在于它们的作用和形状，走槌用于将肉类或鸡肉等食材制成薄片，而擀面杖常用于将面团擀平成薄片或不同的形状。
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