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菜板是厨房的重要工具之一，不仅可以用来切菜，还可以用来切肉、做面包等。下面介绍菜板的选择与技巧：
1. 材质选择：常见的菜板材质有木头、塑料和竹子等。木头菜板具有天然木质的质感和美观，但易受潮、变形，且不易清洗。塑料菜板比较耐用、易清洗，但使用时间长了会有痕迹、刀口和杀菌问题。竹子菜板坚硬、耐用、环保、易清洗，但比较容易吸水，需要定期保养。
2. 尺寸选择：菜板尺寸大小视实际使用情况而定。一般来说，选择大一点的菜板更有利于切菜和烹饪。
3. 使用技巧：使用菜板时，要保持平稳的力度，避免菜板滑动或翻转，以免造成伤害。切菜时应将要切的食材放在菜板上，用左手固定住，右手拿刀进行切割。
4. 定期保养：无论是什么材质的菜板，在使用一段时间后，都需要进行清洗和保养。清洗时可以使用温和的肥皂水或食醋水进行清洗，然后晾干。为了保持菜板的长期使用寿命，定期使用木油或矿物油对木质菜板进行保养。
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