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1. 使用前清洗：菜板使用前应先进行清洗，清除表面的灰尘、油渍等杂质。
2. 定期清洗：使用一定时间后，应定期进行深度清洗，最好每周至少清洗一次。可使用温水和肥皂或专业的菜板清洗剂进行清洗，同时用刷子刷洗表面的污垢。
3. 消毒处理：为了杀灭细菌，可以使用稀释的白醋或漂白水进行消毒处理，也可以使用专业的杀菌剂。
4. 防潮防晒：菜板应保持干燥，不可长时间暴露在阳光下，防止变形和龟裂。
5. 替换时机：当菜板出现大量划痕、变形、裂缝等情况时，应及时更换，以保证使用安全和卫生。
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