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铁木是一种珍贵的木材，因此铁木制作的菜板价格比较高，也容易被伪造。以下是铁木菜板真伪鉴别的一些方法：
1. 观察木质纹理：铁木有独特的铁线纹和红色的木质纹理，在结构和色泽上非常独特。真品铁木菜板的铁线纹和木质纹理清晰，纹理相互矛盾的情况很少。
2. 闻木头气味：铁木的木质气味特别，有一种淡淡的芳香味，而伪造品会有强烈的异味。
3. 看木头颜色：真品铁木菜板的木质表面通常为深棕色或红棕色。
4. 看菜板密度：铁木密度高，质地坚硬，制作出来的菜板重量较大，而伪造品可能会粘上一层木头粉末，使得重量减轻、密度不足。
5. 看价格：铁木菜板价格相对较高，如果价格过于便宜可能是假冒伪劣产品。
综上所述，较好的铁木菜板具有独特的铁线纹和木质纹理、淡淡的芳香味、深棕色或红棕色的木头颜色以及较大的质量密度等特点。而伪造品则可能存在强烈的异味、轻盈的重量和过低的价格等问题。
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