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山姆菜板的新版和旧版有以下几点区别：
1.外观设计不同：新版山姆菜板相比旧版更加流线型，整体形状更加紧凑，使用起来更加方便。而旧版的设计则相对来说比较简约，显得略有笨重。
2.材质不同：新版山姆菜板使用的是更加环保、高耐用的聚丙烯材质，具备防刮、防菌、耐水等特性。而旧版则可能采用了更加便宜的塑料材质，易刮花、易变形、易细菌滋生等。
3.功能不同：新版山姆菜板在设计时更注重实用性，增加了圆角设计、防滑把手、便于区分的食品分区等功能。而旧版则可能只是一个普通的菜板，没有过多的附加功能。
4.清洗方式不同：新版山姆菜板使用环保材质，所以更容易清洗。只需要用肥皂水清洗即可。旧版可能需要更多的注意清洁问题。
以上是新版和旧版山姆菜板的主要区别，消费者在购买时可以根据自己的实际需要来选择哪种更适合自己。
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