砂锅使用前注意事项

1. 砂锅需要清洗：在使用砂锅之前，先将其清洗干净。如果是新买的砂锅，需要将其浸泡在水中半天，然后在清水中反复搓洗。如果是使用过的砂锅，则需将其用清水冲洗干净。

2. 砂锅需要备好水：砂锅烹调过程中，需要不断加水，以免干烧。因此，在使用砂锅之前，要先准备好足够的水。

3. 灶具火力要适中：砂锅烹调时，火力不能过大，否则容易烧焦食物。因此，在使用砂锅之前，要确保灶具的火力适中。

4. 不能突然受热或突然降温：由于砂锅材质的特殊性，不能突然受热或突然降温，否则容易因温度差异导致砂锅开裂。因此，在使用砂锅之前，需要将砂锅放在室温下自然升温，再用文火预热。

5. 砂锅不能放在冰箱中：砂锅不能放在冰箱中保存，因为温度变化过大，容易导致砂锅开裂。最好的保存方法是将砂锅擦干放置在通风干燥的地方。

6. 烧制时不能用过油：砂锅烹制食物时，不能用过多的油，否则会影响健康。应该根据菜品需要的油量进行控制。

7. 不要长时间空旷：砂锅烹制时，不能让它长时间空旷，以免砂锅干烧。如果需要暂停烹调，应该及时添加足够的水。