铁锅使用注意事项

以下是铁锅使用注意事项：

1.季节铁锅：在使用铁锅之前，一定要进行铁锅的季节化处理。具体方法为用食用油均匀涂抹在整个锅底和锅壁，放进烤箱中以200℃（预热至）2个小时正反两面加热，然后待锅凉后用厨房纸巾擦拭干净即可。

2.热度掌握：铁锅加热时热度高，所以一定要加热好之后再放入食材，避免油或调料滴入锅子里造成剧烈反弹的情况。

3.保湿炒菜：在烹饪时根据不同菜品进行保湿，比如加盖、加水、加酒等等，可以减少油烟并保持菜品的鲜美。

4.清洗与保养：铁锅使用完后可以用清水洗净，但不要使用洗洁精等去污剂，可以用刷子刷洗锅底锅壁。洗净后擦干水分，涂一层薄薄的食用油，放置于干燥通风处保存。

5.防锈：铁锅易于生锈，使用时要保持干燥通风，避免长时间存放在潮湿的环境中。

6.避免刮花：避免使用硬质的物件刮花铁锅表面，以免损坏不锈花面，导致生锈。