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铁锅使用后，应该先用热水进行刷洗，清除油污和食物残渣。然后，将锅倒扣置于炉火上烘烤，将水分蒸发干燥。如果锅子有些粘连，可以在洗涤前用泡沫温水加洗涤剂浸泡一段时间。
如果锅子有生锈，可以用温水加少量醋或柠檬汁浸泡几分钟，再刷洗干净。如果生锈比较严重，可以用钢丝球或铁刷刷洗，切记避免刮伤铁锅表面。清洁后，再次将锅倒扣置于炉火上烘干。
清洁完成后，记得在铁锅表面涂上一层少量的食用油，待油渐渐被吸收后，再用纸巾擦去多余的油脂，以保护铁锅不生锈。在存放时，最好用纸巾将铁锅内外擦干净，放在通风干燥的地方。
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