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1. 热锅冷油：在使用前先将锅加热，再加入油，这样可以避免食物粘锅。
2. 控制火候：煎锅通常需要高温，但要掌握好火候，不要过度加热，以免食物烧焦。
3. 食物分量：煎锅不适合煎大块的食物，可以把食物切小块，这样不仅烹调时间短，还可以使食物煎熟均匀。
4. 使用适当的油：使用适当的油可以使食物更容易煎熟和煎炒出更好的味道。建议使用橄榄油或其他高温油。
5. 细心翻转：在煎炒过程中，要细心翻转，使食物能够均匀受热，避免部分焦糊或未熟。
6. 清洗方法：使用后应该先将锅里残留的油倒入废弃的容器中，再将锅用盐或洗洁精清洗干净，不要把锅浸泡在水中，以免损坏表面涂层。
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