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1. 热锅冷油：在煎炸食物时，一定要把锅加热到足够热，然后再加入食用油，将锅和油一起加热，这样可以避免食物沾锅，保证炸出的食物口感更佳。
2. 控制火候：不同的食材需要不同的火候，如肉类需要中火煎，蔬菜可以用高火爆炒。控制火候可以避免食物过早熟烤或过度熟烤。
3. 食物排列整齐：在煎食物时，将食物排列整齐，避免食物重叠，这样可以让食物均匀熟烤。
4. 铲子翻动：在翻转食物时，用铲子轻轻翻动，这样可以避免食物掉下来，同时也可以使锅中食物均匀受热。
5. 注意锅底清洁：煎食物后，一定要及时清洁锅底，避免油渍沉积，影响下次使用。
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