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摩卡壶是一种制作意式浓缩咖啡的器具。要煮出油脂，需要按照以下步骤操作：
1. 准备好摩卡壶：将摩卡壶分解开，将底部加满水，不要超过安全阀线，将过滤篮安装在底部，将磨好的咖啡粉均匀地放在过滤篮里，轻轻用手指压实。
2. 装配好摩卡壶：将摩卡壶的上部与底部合并，将加水壶口紧贴着摩卡壶的底部即可，然后将咖啡壶盖子盖上。
3. 开始加热：放在炉子上，将火力调至中等，等待水开始沸腾并产生气泡，这时水汽会顺着摩卡壶上的管道上升，带着咖啡粉油脂流到咖啡壶中。
4. 关火：当摩卡壶到达适当的温度时，咖啡液体会逐渐流入咖啡壶中，直至咖啡壶自动停止滴水以示完成。
5. 倒出咖啡：将摩卡壶从炉子上取下，将咖啡倒进杯子里，即可享用。
值得注意的是，煮出油脂的关键在于咖啡粉的数量和水的温度、压力等等。如果咖啡粉太少，或者水温过低、压力不够，就可能煮不出油脂。因此，在操作摩卡壶时，需要注意各种细节，以获得最好的效果。
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