铸铁锅使用前需要进行常规的处理和保养,主要包括以下几个方面的内容:
1. 清洗:首先需要将铸铁锅进行清洗,可以使用热水和肥皂清洗,不过不建议使用洗涤剂,因为洗涤剂会破坏锅面上的油膜。
2. 烤锅:清洗完成后,需要将铸铁锅进行烤锅处理。可以将锅放在烤箱中加热,温度控制在200℃左右,烤30分钟左右,这样可以将锅表面的油脂烤干,形成一层保护膜。
3. 上油:在烤完后,需要将铸铁锅上油。可以使用植物油或者猪油进行涂抹,在锅表面形成一层薄薄的油膜,保护锅不受氧化腐蚀。
4. 保养:铸铁锅在使用过程中需要保持干燥,不要长时间浸泡在水中,否则会使锅体表面锈蚀。使用后需要及时清理锅体表面的食物残渣和油垢,可以使用软刷或是橡皮刮刀将其清洁干净。
通过以上处理和保养,可以让铸铁锅更加久用和持久,不仅能够更好的保留锅的本色,还能够使锅具有更好的耐腐蚀、抗氧化的性能。