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答
要使排骨更加酥烂，可以尝试以下几种方法：
1. 先用清水将排骨洗净，放入锅中加水和花椒、姜片、料酒等调味料煮10分钟，然后捞出沥干水分备用。
2. 在一个小碗中将酱油、盐、糖、生姜泥、蒜泥、料酒、味精、生抽等调料混合均匀，将上面煮好的排骨裹上调料腌渍2小时，或尽量放入冰箱冷藏至少1个小时。
3. 在一个烤盘里将腌渍好的排骨均匀分布，并将调料水倒入烤盘中，如果没有烤盘可以用平底锅。
4. 在烤盘中加入一些开水，然后盖上一层锡纸或蒸蓬，紧紧封好，并放入加热温度为170-180℃的烤箱中烤制20-30分钟（时间根据排骨大小可略微调整，要确保煮到熟透），然后打开锡纸或蒸蓬，用刷子将烤料汁均匀刷在排骨表面（可以多刷几次）。
5. 将烤盘重新放回烤箱烤制10-15分钟，直到排骨表面变脆，并泛上金黄色时就可以出锅。
这样烤出来的排骨，皮香肉嫩，口感酥烂，尝起来味道鲜美，香气十足，深受食客喜爱。
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