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排骨饭可以搭配多种菜品，这取决于个人喜好和菜品的口感。下面列举几种搭配：
1. 蔬菜类：例如芥兰、青菜、豆角、茄子等，这些蔬菜会给排骨饭带来清爽的口感，同时也有利于平衡饮食营养。
2. 炒菜类：例如青椒炒肉、洋葱炒牛肉、土豆烧肉等，这些菜品会在口感上与排骨饭产生互补，同时也增加了菜品的口感和口味。
3. 汤类：例如玉米排骨汤、酸菜排骨汤、萝卜排骨汤等，这些汤类菜品会在排骨饭的口感和口味上产生很好的补充，同时也有益于消化和营养补充。
4. 酱料类：例如辣椒油、花生酱、豆瓣酱等，这些酱料可以提供更丰富的口味和口感，使排骨饭更加有趣味性。
总的来说，搭配排骨饭的菜品很多，可以根据个人口味和需要进行选择。同时，需要注意的是，搭配的菜品应该尽量控制好油腻度和热量，以免影响身体健康。
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