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肘子是一种常见的猪肉部位，通常用于煮汤和炖菜。不过，肘子也可以烤制。
烤肘子需要一些准备工作。首先，将肘子彻底清洁，并在表面切几刀，有助于调味料渗透。然后可以选择将肘子用盐、胡椒粉、大蒜和其他喜欢的香料腌制一段时间，以增添口味。
在烤肘子之前，需要预热烤箱至180-200摄氏度。将腌制好的肘子放在烤盘上，用锡纸或烤盘罩住，避免过度烤糊。然后将肘子放入预热好的烤箱中，烤制约1至1.5小时。
在烤的过程中，可以时不时地翻转肘子，确保全面均匀地受热。可以根据个人口味和喜好，在烤过程中刷上蜂蜜、糖浆、烤肉酱等增添香甜和色泽。当肘子的皮变得金黄酥脆时，即可取出。
烤肘子通常会有一层酥脆的外皮和醇香的内部。可以将烤肘子切成块或薄片食用，搭配各种蘸料或调味料，如芥末酱、甜酸酱等，增添口感和味道。
总体来说，烤肘子是一种美味的烹饪方式，但要注意烤制时间和温度，避免肘子过干或过糊。
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