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肘子是指猪的前膀或后膀的肘部分，是一种比较便宜但营养丰富的猪肉部位。肘子肉质韧性较大，不适合直接煮食，更适合用来制作炖、煮、烤等做法，以下是肘子常见的制作方法：
1. 红烧肘子：将肘子切成块状后，与各种调料一起烧制，炖至肘子软烂入味。
2. 酱爆肘子：将肘子切成薄片后，用酱汁炒熟，口感酥脆，味道浓郁。
3. 烤肘子：将肘子先用盐、孜然等调料腌制后，用烤箱或烤炉烤至金黄色，口感香味独特。
4. 洋葱烩肘子：将肘子烩至八成熟后，再加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，烩制至汤汁浓稠，口感鲜美。
5. 豆腐煲肘子：将肘子切块后，与豆腐一起慢火烧制，入味后再加入孜然、青椒等调料，结合豆腐的鲜嫩口感，味道独特。
总而言之，肘子适合用来制作多种不同的菜肴，只要掌握了正确的烹饪方法，就可以制作出美味又营养的肘子菜肴。
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