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肘子是一种肉类食品，可以被冷冻保存，但是需要注意以下几点：
1.准备肘子：在将肘子冷冻之前，需要确保将其清洗干净并去除多余的脂肪。这可以减少在冷冻过程中出现的氧化或变质的可能性。
2.包装肘子：将肘子装入适宜的冷冻袋或盒子中，并将其密封。可以将肘子分成适当大小的部分，这样可以更容易地解冻或烹饪。
3.冷冻肘子：将肘子置于冷冻器中，在零下18摄氏度左右保持冷冻状态。在此温度下，肘子可以保持良好的食用状态，通常可以保存3~4个月。
4.解冻肘子：在烹饪前，请确保将冷冻的肘子彻底解冻。这可以通过在冰箱中缓慢解冻，或者将肘子放在室温下进行快速解冻，但是需要避免肘子表面变得潮湿，以免影响食品质量。
需要提醒的是，虽然肘子可以被冷冻保存，但是在解冻和烹饪过程中可能会对食品质量造成影响，例如口感和营养价值。因此，建议尽可能使用新鲜的肘子进行烹饪。
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