冰皮月饼的冰皮主要由以下材料构成：‌基础粉类‌糯米粉(核心原料，提供Q弹口感)‌粘米粉(调节软硬度)‌小麦淀粉或澄粉(增加透明度)‌部分配方会添加木薯淀粉增强拉丝效果‌‌液体成分‌牛奶或椰浆(传统用牛

从原料构成来看，冰皮月饼的核心在于以糯米粉为基础的复合淀粉体系。制作时通常选用糯米粉、大米粉及小麦淀粉进行科学配比，配合牛奶、炼乳等液态介质形成均匀细腻的面糊。通过隔水蒸制的物理加工过程，使淀粉充分糊