水果从种植到零售会经历一段漫长的旅程，期间水果可能会很快腐烂掉，特别是货物集装箱内的制冷得不到保证的时候，而目前现有的测量温度方法只是对环境的温度进行测量而已，而水果个体本身是否受到制冷影响却无法测出。现在瑞士联邦材料测试与开发研究所 (EMPA）的科学家们开发了一种新型温度传感器，用以检测水果运输过程中的制冷温度是否符合标准。

这种传感器的形状与尺寸都与相关的水果相同，并且它还可以模拟水果成分，与水果一同装运。在到达目的地时，传感器可以相对快速和容易地分析相关数据，让人们很直观的了解运输温度是否对水果造成影响。

这种仿真水果传感器模拟了水果的果肉成分，不过主要通过使用水，碳水化合物和聚苯乙烯的混合物所制成，并不能食用。把混合物填充到果形传感器模具，就可以让传感器混入到实际水果之中了。而传感器能测量的数据包括水果核心的温度，运输环境的温度和湿度等。

更重要的是，这种水果传感器的价格相对比较便宜，平均在 50 美元左右，而且可以重复使用多次。不过这种传感器也是有一些缺点的。第一，传感器必须模拟水果成分，所以一个传感器只能对应一种水果有效，目前支持的水果有苹果、芒果、橙子和香蕉，这就意味着它并不是对所有水果都奏效；第二，由于这款传感器不支持无线传输功能，所以并不能在运输途中直接告知人们水果中途出现了问题，只能人为通过它去了解水果状况；第三，由于真实水果内部会发热这点传感器模拟不出来，所以在测试当中可能会存在一点误差。

EMPA 科学家们表示，这款传感器的意义在于水果长途运输过程中能更好的检测到水果的制冷状况。传感器可用于确定存储和运输链中出现问题的点所在。这有利于商人对集装箱内部温度湿度的观测和调整，特别在对美国和中国进口水果和蔬菜运输工作中将起到更多的作用。由于这两个国家对进口果蔬的要求都非常严格，如果货物在一定的比较低温度下没有达到三个星期存放，将无法获得批准入境。而针对于传感器目前存在的缺点，研发团队会在接下来的工作中对其改进。