进入2018年，尤其是春节前后，“统一老坛酸菜开创15周年·酸爽赢金喜”活动在业界掀起了一股波澜，也占据着消费者视野。人们惊悉，原来由统一老坛酸菜带来的酸爽风暴已经风靡15年了。在统一老坛酸菜线上线下有奖回馈的激励下，消费者更是将去年8月“统一退出方便面市场”所带来的惊吓，转化为对老坛酸菜15周年纪念版的疯狂购买。业内人士不禁评论：15年，老坛酸菜不仅改变了中国大众消费者的口味喜好，更培养了一种无可替代的品牌依赖度、忠诚度，以此种形势看，哪怕再过15年，中国的方便面市场也不能没有统一老坛酸菜。

紫色风暴传奇：一碗正宗老坛酸菜带来的无限可能

大多数人知悉统一老坛酸菜，恐怕要从汪涵代言的一系列酸爽广告开始。其实，从2003年起，这款原本只隶属于统一巧面馆的老坛酸菜牛肉面已经在我国西南地区小有风靡。2001年夏，统一成都研发部门经过不懈努力，首次将湿态风味包与方便面结合，开创了老坛酸菜牛肉面这一全新品类，之后经过不断改良，于2003年推向西南市场。老坛酸菜稳定在十五万箱左右的销量，贡献了巧面馆一半的业绩，也成为一匹区域营销的小黑马。

2008年，统一企业在历经过漫长的八年黑暗期后，不得不破釜沉舟以谋求浴火重生的契机，全面大刀阔斧之改革下，意欲打造一支“梦幻产品”为转折神器，来肩负整个企业凤凰涅槃的重任。凭借“敢为天下先”的创新魄力，也源于对子品牌巧面馆强大内功的信任，老坛酸菜被选中了。

作为行业数一数二的领导者，统一此次的眼光无疑是独到和长远的。老坛酸菜果然没有令他们失望，它不仅力挽狂澜将统一企业的前景转颓为胜，更是扭转了整个方便面市场长久以来以清淡为主的基调。从年销售额不足1.5亿，到5亿、15亿、36亿、50亿左右，老坛酸菜用了仅仅4年时间。到了此时，行业竞品们才反应过来，方便面市场的半壁江山已经被统一老坛酸菜占领，竞品开始争相跟随模仿，以求在这场紫色风暴中分得一杯羹，甚至无所不用其极地打压遏制统一老坛，却都无法撼动其酸爽宗师地位。

作为老坛酸菜牛肉面品类的开创者，统一缔造的酸爽传奇无疑具有教科书般的指导意义，这款具有四川地道风味的酸菜牛肉面所带来的，不仅仅是现象级的消费新日常和市场的全面跟风，它最深远的意义在于激发了更多创新口味的诞生，老坛酸菜之后，泡椒、藤椒、豌杂、海鲜口味等创新如雨后春笋般不断涌现，为市场带来了焕然一新的大好局面。

正宗酸爽，源于发现地道美味

15年盛事不易，老坛酸菜为消费者带来的最地道、最正宗的酸爽味觉体验，哪怕到了今天，依然风靡大街小巷。而作为地道美味的发现者、老坛酸菜最初的伯乐，统一巧面馆在这场紫色风暴中可谓功不可没。这个低调偏居于四川成都、在我国西南地区做得风生水起的统一子品牌，以“发现地道美味”为己任，经营的是实实在在的产品满意度、好感度、忠诚度。

近年来，巧面馆藤椒牛肉面、泡椒牛肉面、麻辣笋子面等明星新口味频出，从未停歇，酱拌系列更是将一城一味的地道追求发挥到了极致；尤其是藤椒牛肉面，一经面世就风靡西南6省，势如破竹，与老坛酸菜当年的火爆程度如出一辙。

显而易见，统一在创新方面做得越来越积极和用心，效果也相得益彰。每当统一或巧面馆推出新口味，市场上其他方便面品牌便会在第一时间推出仿品，生怕一个不留神儿像当年错失老坛酸菜一样再次错过一个超级大单品。但模仿者的功夫始终停留于表面，没有习得味之精髓。他们不知的是，藤椒牛肉、老坛泡椒这些充满独特地域风味的美食，源于巧面馆十年如一日的用心发掘，十年如一日对地道美味的极致追求。此次统一老坛酸菜开创15周年盛事当前，巧面馆在成都、重庆围绕地铁推出的包站活动，以及川渝十大地道美味打call海报、时光穿越H5游戏等一系列颇为吸睛的动作，无一不表现出对老坛酸菜这个“亲儿子”的骄傲，而“时不我待”“历久弥新”“不二初心”等海报文案，也都彰显了巧面馆品牌对自身口味的强大自信。

一个巧字，赢得消费者忠诚度

巧字在百科有多种释义：久经岁月磨练的工匠；心思灵敏，别出心裁；恰好，巧合。

统一巧面馆的“巧”字，指的不是巧合，而是十年如一日的匠人精神与极富温情的当代巧思的完美结合。巧面馆传承地方特色美食文化，以塑造消费者心目中地道美食专家形象为愿景，秉承地道工艺、地道素材，用心发现每一味地道特色美食，从而让讲究美食、注重饮食文化的消费者，足不出户就可以享受来自世界各地的地道美食！巧面馆代表当下消费者所传达的当代生活巧思在于：就算只是吃口面，也要吃口最地道的。

就是这样一个巧字，使有着19年品牌积累的巧面馆真正做到了有口皆碑。虽默默无闻，却悄悄赢得了消费者的忠诚度，成为地道吃货最认可的美食发现家。我们有理由相信，巧面馆及整个统一企业还会创造出更多的像老坛酸菜这样的传奇美食。