秋冬季节天气干燥寒冷，煲汤喝是很好的选择，为家人用心煲盅汤来滋补滋补身体，是对家人表达关怀的首选。同时秋冬季节是尤其需要大量滋补的时节，喝汤也需要有些讲究的：不要太油腻、忌燥热，所以为家人用心煲汤给家人关爱，更要了解如何煲汤才比较营养比较滋补。那么到底怎样煲汤才比较有营养，比较滋补，不让爱随着营养流失而打折呢?

要煲一锅有营养的滋补靓汤，原材料、水质和火候，煲汤器具的选择等都很关键。

　　1.选择食材是煲好烫的基础

选择食材是煲好烫的第一步。食材要新鲜。鱼、畜、禽杀死后3小时—5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也比较好。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。

　　2. 食材需要合理的搭配

煲汤食材的搭配是为了，使营养素起到互补作用，即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应。煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，由于早放盐会使肉中的蛋白质凝固不易融解。

　　3. 煲汤时间不是越长越好

长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。据了解，其实这是个很大的误区，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热过长，会产生新的物质，营养反而被摧毁，一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右足矣。煲汤时如果强调汤味，则在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味;如果强调原料的口感，则在热水时下料比较好，口感比较鲜嫩。

　　4.火候的控制

煲汤时，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子会被破坏。慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。

汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，密封度不好的锅具会产生新的物质，使营养被破坏。

　　5. 煲汤器具的选择其实很重要

据相关研究了解，煲汤的过程中其实营养非常的容易流失，比较主要的因素有两个：温度和蒸发。而器具的选择会同时对这2个因素造成影响：煲汤器具能不能让煲汤温度保持恒温，否则容易对食材中的营养结构造成破坏;能不能比较大限度的密封，让汤不蒸发不与外界空气接触防止发生氧化。

天际推出全新专利*技术，隔水密封煲汤防止营养流失，让你给家人的爱不打折

为了解决煲汤营养流失的难题，天际研发出全新电炖盅创新性技术，全新专利*技术推出“水密封”电炖盅，在传统传承下来的瓷盅隔水炖的基础上依靠技术改进提升，轻松解决煲汤营养易流失的问题。

　　(天际“水密封”电炖盅系列产品)

天际研发工程师解释了水密封的工作原理：通过对内胆的设计改造，利用“水”作为媒介，将外界的空气与内胆内食物进行隔绝，使陶瓷内胆食物炖煮过程中实现真正完全密封，外界空气水汽不跑入，内胆内食物营养元气水分不跑出。

　“水密封”电炖盅 密封5步柔炖 留住营养真滋补

　　预热水浴 内胆开始储能，盅内食物开始预热，水温适中，食物充分吸水

　　受热活化 内胆温度逐步升高，热量均匀渗透，食物蛋白质受热活性增强

　　水分子共振 内胆释放远红外能量，食物水分子产生共振，激发深层营养分解与释放

　　循环增压 密封内胆充分释放热能，盅内气体膨胀，气压增强，循环炖煮，营养成分完全溶解与保留

　　固元保温 内胆逐步释放储存的能量，锁住食物元气，原汁原味，长时间保温

在这个有点寒冷，树叶凋零的秋冬季节，你家人的心灵更需要你比较纯粹的关爱，他们的身体需要比较好的滋补，用天际独家专利*技术的“水密封”电炖盅煲汤，一键式煲汤，方便却保证了营养的不流失，让你煲的汤更滋补。你会发现给你爱的人比较完整的爱原来很简单!

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*专利号：201220018412.4