据全球工业分析（GIA）的分析，东南亚市场被视为市场增长的先锋，直至2017年，市场扩大率达最高的年复率6%。现在东南亚烘焙市场正进入迅速发展期，预计会有更多业务在产业中创立推出/扩展，需求自然不断的提升。香港国际烘焙展正为区内打造一个商贸平台，让有关的采购商可于展会跟国际的供应商对谈，吸收最新产品信息以拓展业务。 香港作为亚太与国际贸易间的跳板，得到多个本地及国际的商会支持，与市场发展同步，并携手创建台湾烘焙展会的展昭国际，共同打造香港唯一专业烘焙展会。本届展会预计展位400个，目标展团：阿根廷、巴西、加拿大、中国大陆、香港、台湾、法国、德国、印尼、意大利、韩国、日本、荷兰、纽西兰、泰国、美国等国家和地区。涵盖了烘焙行业从烘焙原辅料、烘焙生产设备、包装设备到提供管理、培训、技术服务等全行业链条。