功夫茶桌是一种专门用于冲泡功夫茶的茶具,需要一定的操作技巧。以下是详细的操作步骤:
1.准备茶具和茶叶:首先,准备好功夫茶具,包括茶壶、茶杯、茶盘、茶筅、茶匙、茶巾等。选择适量的优质茶叶,如龙井、铁观音、普洱等。
2.清洗茶具:用清水冲洗茶壶和茶杯,确保没有杂质和异味。可以用热水过一遍,然后倒掉。
3.预热茶具:将开水倒入茶壶中,茶杯和茶盘也可以用热水冲洗一下,这样可以预热茶具,提高冲泡效果。
4.茶叶投放:根据茶壶大小和冲泡需求,将适量的茶叶放入茶壶中。通常,每100ml的水放3-5克的茶叶。
5.浸润茶叶:用95-100℃的热水冲洗茶叶,然后立即倒掉,这一步骤可以去除茶叶表面的灰尘和杂质,同时激活茶叶。
6.冲泡茶叶:倒入热水,直到茶壶七八分满,然后迅速将茶水倒入茶杯中,再迅速将茶杯倒入茶海中,这样可以确保茶汤的浓度均匀。
7.洗茶:第一泡茶多为洗茶,即迅速倒掉茶水,这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质。
8.冲泡次数:功夫茶通常多泡三五次,每次泡的时间逐渐延长,第一泡约10秒,之后每泡增加5-10秒。
9.品茗:冲泡好的功夫茶,可以品味其中的香气和滋味。将茶杯捧起,用鼻子轻嗅茶香,然后小口轻啜,品味茶汤的口感和回味。
10.茶具清洗:品茗结束后,及时清洗茶具,以保证下次的使用质量。