“有人问益生菌市场有多大，我说一百亿（美元）”，这是美国微娃营养产品有限公司首席执行官徐林对益生菌食品市场潜力的回答。

这并不是一个狂妄的论断。Euromonitor的数据显示了2015—2020年间全球每个区域的年复合增长率的增长情况，从亚太的4.5%到南美的26%，反映了全球对益生菌的接受度。

益生菌产品在国外市场竞争激烈、市场细分，而且已经延伸出系列产品。针对孩子、中老年人、肠道健康，甚至解决你的呼吸有没有带异味的益生菌产品，在柜台上占非常大的货架群。

其实益生菌市场的巨大能量，从食品巨头的产品布局上早就已经显现出来。通用磨坊在3月对益生菌食品饮料公司Farmhouse Culture的投资金额就达到了650万美元。这家公司主打的产品就包含各种蔬菜口味的益生菌饮料。

“美国人现在很喜欢益生菌的保健功能，他们还在寻求更多地从食品中补充健康益生菌的方法”，Farmhouse Culture的首席执行官John Tucker先生说。

杜邦营养与健康事业部作为全球益生菌科技、研究和生产的领导者，近期也先后在美国和欧洲实行益生菌扩产计划，来满足消费者对健康的需求。

在全球的配方奶市场上，雀巢、爱氏晨曦都有添加益生菌的产品，而且预期到2024年加益生菌的婴幼儿奶粉市场将达到170亿美金，从目前的7%占比上升至76%。

除了益生菌之外，还有一个概念就是益生元。益生菌的认知度对消费者来说还是比较高的，益生元现在还没有益生菌这么火爆。

益生元的概念就是益生菌的主梁，两者也是夫妻档的关系。夫妻一个人想要发展好，没有另外一个人辅助是不可以的。益生元不仅可以作为膳食补充剂，目前在食品饮料领域的应用范围也是非常广的。

而且现在益生元市场份额一直呈现增长趋势。根据相关数据显示，2014年全球益生元市场达到了30亿美元，预计在2020年达到54亿美元。

现在，市场上的益生菌益生元产品可以分为两个大类。一个是可以直接做成饮品、添加进乳制品或者直接食用。比如可以加入到功能性饮料或者功能性水当中。眼下非常流行的椰子水，就可以加入益生元、功能肽，使其具有功能性。

Harmless Harvest推出了新型有机椰子益生菌饮料Harmless Coconut Probiotics。还有一大类就是做成休闲食品和针对特殊群体的功能性食品。

加入谷物类产品，例如益生菌的谷物面包和饼干，并添加各种各样好的膳食纤维成分，能够很好地解决谷物营养成分单一的问题。另外，对于儿童来说，益生菌食品一定要做得好吃，所以可以做成软糖类型或者在口味上寻求突破。

“在益生菌和益生元市场，有两大剂型会在中国发展地非常好，一种是代餐粉的形式，另外一种就是营养棒”，徐林说，代餐粉和营养棒在国外都是蓬勃发展的产业，尤其受到健身和减肥人群的欢迎。

在美国，过去十年当中，每天吃10份以上的谷物棒、麦片棒的人数增长了46%，这意味着每个月营养棒的消耗量达到了2.55亿个。

而且，在国外的货架上，往往可以看到一大排各式各样的营养棒，可能有上百个品种。但国内市场现在刚刚起步，所以发展潜力巨大的。