食材保鲜“门道”多 冰箱与品质生活密不可分

2017年5月26日，一年一度的冰箱行业高峰论坛在北京举行，此次冰箱论坛以人民的智慧 冰箱的名义为主题，国内外主流冰箱品牌企业代表齐聚一堂，深刻梳理了当前冰箱行业的发展趋势以及未来的发展方向。根据奥维云网数据显示，去年全国冰箱销量为3395万台，同比下降0.6%，销售额903亿元，同比下降1.9%。2017年冰箱市场依旧在诸多不确定因素中前行，对于冰箱行业来说，这是机会与挑战并存的一年。

如今冰箱朝着大容积、多开门、智能化的方向发展，但是回顾100多年前，在冰箱诞生之初，它仅是作为人们存储食物的一种工具。经历一个世纪的岁月打磨，虽然食物保鲜、冷冻依旧是冰箱的主要职责，但在这基础之上，随着人们对于生活品质和健康理念的追求，对于食物存储也提出了更高的要求，风冷、变频、干湿分储、零度保鲜、灭菌、节能等先进技术的应用，使得冰箱与现代化的品质理念深深结合在一起。

2016-2017 年度冰箱行业健保鲜之星 博世KMF46A66TI

在营养师眼中，健康的生活方式与适当的运动，均衡的饮食以及充足的睡眠密不可分。每天保证7-8小时的睡眠时间，1-2个小时的运动时间，以及每天要保证1455g(上下浮动20%)的食物摄入量。吃是门艺术，从碳水化合物、蛋白质，到维生素ABCDE，再到矿物质、钙镁铁锌，对于食材，既要保证营养均衡，搭配合理，又要保证食物的绿色新鲜，这就要求冰箱不容出现一丝差错。

在2017年冰箱行业高峰论坛，作为本次会议一个小彩蛋，国家信息中心信息资源开发部副主任蔡莹化身菜大厨，在小视频中做了几道拿手好菜，笔者注意到，其中有几道菜是对存储条件要求极为苛刻的冰鲜产品，蔡主任强调，存储鱼、虾这类冰鲜食材，冰箱一定要有零度保鲜功能。

随着生活节奏的加快，人们很难有时间保证每天都去菜市场采购新鲜食材，而且好的食材不见得天天都有，在这种情况下，就体现出了大容积冰箱的优势。对于冰箱来说，容量大且能为食材提供一个长久保鲜的良好存储空间至关重要，同时，冰箱中不同食材的摆放也有许多门道，活动现场，营养师与现场嘉宾通过一台大容积的博世冰箱，向大家展示了不同食材在冰箱中究竟该如何科学摆放。比较后，蔡主任说：生活是方方面面的，而品质生活与冰箱相辅相成，希望在好冰箱的支撑下，大家可以把生活品质体现的更高。