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品牌动态 新式辣子鸡饭 洛克汉堡推出
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2016-01-18 11:14:25 1434 阅读
导读:很喜欢吃辣椒,也就爱上了重庆辣子鸡,一堆红通通的辣椒里面夹杂著香脆鲜辣的鸡丁,外酥里嫩的鸡肉,是大众们非常爱吃的下酒菜,而地道的辣子鸡文化在国内也得到了广泛的传承,洛克汉堡主力打造新式传统菜谱,而辣子鸡便融合到了新式足料饭之中。

很喜欢吃辣椒,也就爱上了重庆辣子鸡,一堆红通通的辣椒里面夹杂著香脆鲜辣的鸡丁,外酥里嫩的鸡肉,是大众们非常爱吃的下酒菜,而地道的辣子鸡文化在国内也得到了广泛的传承,洛克汉堡主力打造新式传统菜谱,而辣子鸡便融合到了新式足料饭之中。

新式辣子鸡饭   洛克汉堡推出1

众所周知,麻辣鲜香的辣子鸡以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色,比较负盛名的就是重庆歌乐山的辣子鸡,选用的是家养土仔公鸡现杀现烹,以保持鲜嫩肥美,辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用,这样烹出的菜品,香气四溢,诱人食欲,麻辣酥香,鲜嫩化渣。洛克汉堡料理师们对辣子鸡的诠释就是能改变它的风格,会尽量做到您对辣味的要求,在不改变传统风味的前提下,地地道道的辣子鸡盖浇饭将是比较出色的中式午餐。料理师们在对火候的把握,考虑到上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳,与辣椒交相辉映,浓浓的甜咸适中的味道包嵌在香香的鸡块中。

洛克汉堡的一家实体店的负责人介绍到,辣子鸡烹饪的时候火候是非常难掌握的,可以说是“多一分则焦,少一分则不熟”,比较后落盘的时候也全靠个人的发挥了,简单精致的搭配风格,能够让顾客形成菅以清新的感觉,又不失对喜爱辣子鸡的情怀。


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