——助推粤菜文化传承创新,中粮餐饮是认真的!

6月21日,2022中粮餐饮“掌门驾道”系列活动首站在美食之都广州精彩启程。民间早有“食在广州”的赞誉,这里既能随意在街头漫步,体验蕴含广州市井文化的小食;又能在星级酒店“美酒佳肴迎挚友”。而最令人心向神往的,莫过于地道的粤菜。“掌门驾道”作为中粮餐饮的品牌系列活动,将2022年的首站落地广州,也正是看重这里浓郁的饮食氛围和深植的美食文化。

本次活动由中粮餐饮与广州广府粤菜专业委员会、广州电视台《将遇良材》栏目共同举办,今后将共同致力于广府粤菜文化的传承与推广,打造广州餐饮行业交流平台,加强各领域餐饮集群互动,凝聚餐饮行业力量,助力粤菜传承创新,赋能广州餐饮业高质量发展。

活动中,来自广州的烹饪名师及餐饮界专家以“粤菜传承创新与预制菜发展”为主题,就新时代下粤菜文化传承对粤菜产业发展的重要意义、粤菜菜式开发与创新趋势、预制菜发展对粤菜产业的影响等议题进行了深入交流与探讨,大家积极建言献策,并达成广泛共识。

当活动进入到厨艺展示阶段,赢来了整场活动的高潮。来自广州各餐饮机构的厨师们分别以“创意菜”和“预制菜”为命题进行了精彩纷呈的厨艺展示,他们用高超精湛的厨艺,带来了一场无与伦比的视觉盛宴,最终以10道优秀菜品,冲击着评审员的味蕾,作为粤菜掌门旺菜菜谱进行了发布。

近年来,广东在省级层面大力推广预制菜产业,并将预制菜写入政府工作报告,发布广东预制菜产业发展“十条”措施,将广东预制菜推向新的发展高地。广州餐饮界积极响应政府号召,顺应消费趋势,不断开拓创新,在预制菜领域脱颖而出。

作为餐饮供应链综合服务商的中粮餐饮,根据餐饮行业发展需求,积极致力于新产品的研发创新,推出“福掌柜”品牌专业食用油系列产品,适合各个菜系流派的烹饪需要。同时,利用其在产品研发,加工技术等方面的优势,全面进行餐饮渠道厨房产品延伸。在做大做强餐饮油的同时,强势进军调味品领域,推出了福掌柜白糖、食醋、料酒、酱油等调味品,成为餐饮大师名厨最亲密的伙伴,助力其创造更多更醇正的美味。

中粮油脂华南区餐饮事业部总经理钟为东表示,随着消费升级,预制菜有望在未来几年开启一个万亿级的餐饮市场。广州作为中国预制菜产业发展的先行先试者,已经形成预制菜产业集聚效应。中粮餐饮将与广州餐饮业紧密合作,根据预制菜需求,进一步深耕品类拓展与渠道建设,携手供应链上下游伙伴助力预制菜产业的发展。

中粮餐饮始终致力于中华传统美食文化的传承与创新发展,同时还积极助力餐饮行业标准化建设。近日,由中粮油脂参与制定、起草了《品牌评价中餐菜系》、《品牌餐厅评价规范》两项中餐行业标准正式发布,这是中餐行业品牌化、标准化建设的一次积极探索,更中粮餐饮践行推动民族餐饮业发展壮大的扎实一步!

中粮油脂华南区餐饮事业部总经理钟为东,广州饮食行业协会会长秦鉴洪、中国烹饪大师、“中华厨皇”卢锦泉、广东省预制菜产业联合研究院、粤港澳大湾区预制菜产业园代表以及广州餐饮届名师名厨和餐饮企业代表等120余人出席了本次活动。