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答
西餐厨房通常需要的用具包括以下几种：
1. 炉具：包括燃气灶、电磁炉、烤箱等，在西餐烹饪中，烤箱的作用十分重要，因为西餐中一些主菜如烤鸡、烤鱼、烤牛排都需要使用烤箱。
2. 炊具：包括锅、平底锅、砂锅等，这些炊具通常需要不粘涂层或不锈钢材质，以确保易清洁且耐用。
3. 刀具：包括切肉刀、剁肉刀、砍骨刀等，这些刀具通常需要锋利并且耐用。
4. 碗盘勺子：包括碗、盘子、勺子、叉子等，通常需要足够大的碗和盘子来装配主菜和配菜，同时要求勺子和叉子的材质舒适，设计美观。
5. 烘焙用具：包括面团桶、面条机、擀面杖等，这些用具通常需要方便于制作饼干、蛋糕等甜点或面包。
6. 调味瓶：包括油、盐、胡椒等调味品瓶，通常需要可重复填充的设计，方便使用。
7. 烤托架：用于烤制肉类等，通常需要防粘涂层，方便清洁。
以上是西餐厨房中常用的一些用具，当然不同的餐厅或不同的西餐店可能会有所不同，具体需要使用哪些用具还需要根据实际情况而定。
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