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擀面杖，也称为面棍、擀面棒、擀饺子皮等，是一种厨房工具，通常用于制作面食（如馒头、饺子、面条等）和烘焙食品（如饼干、蛋糕等）。
擀面杖通常由木材、石材、塑料或金属制成，形状为长条型，中央略微比两端粗，两端平滑。擀面杖的尺寸不尽相同，可根据不同用途选择合适的大小。
擀面杖的主要用途是将面团擀平，制作面食或饼干。一般来说，使用擀面杖时，需要将面团放在案板上，然后用擀面杖轻轻擀打面团，使其逐渐变薄。擀面杖还可以用于将馅料均匀撒在面皮上，制作饺子和水饺等。
除了以上常规用途之外，擀面杖还可以用于辅助其他烹饪工作。例如，将鸡胸肉或牛排擀平，制成煎饼、酥肉等。
总之，擀面杖是厨房必备的工具之一，无论是烹制中式或西式菜肴都有广泛应用。
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