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答
1. 餐具选择：选择适合自己的餐具，应该注意其健康安全和环保性质。
2. 用具清洗：餐具在使用前必须洗涤干净，并保证清洗用品的卫生状况。
3. 餐具消毒：餐具消毒是非常重要的，可以使用高温水、紫外线消毒等方法。
4. 用具存储：餐具应就近存储，存放时应保持干燥、防尘、避光、通风。
5. 餐桌卫生：餐桌上应铺上干净卫生的餐垫，餐具和垫子应经常更换和清洗。
6. 厨房卫生：厨房和厨具的卫生和清洁应放在第一位，为了保证健康，须进行整齐、清洁、干净作业。
7. 食材储存：食材储存要做到分类，放在专用容器中储存，保证任何食材不杂乱相混，以免互相污染，也方便管理和取用。
8. 用具维修：及时维修或者更换已经损坏的餐饮用品，以免影响食品安全。
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