烧烤时如何防止食材过熟或烤焦

1.预热烤架：在开始烤之前，一定要预热烤架。这样可以确保食材更加均匀地受热，减少焦黑的可能性。

2.选用适当大小的食材：烤肉、烤蔬菜等食材尺寸大小不一，不同的食材大小会对烤的时长有很大的影响。因此，在烤之前，可以把食材按照大小分组，分别烤，从而减少焦黑的可能性。

3.控制火力：火力过大很容易使食材过熟或烤焦，特别是肉类。因此，在烤之前，可以预先控制好火力，或者调整烤架的高度，使食材处于较低的火力区。

4.定期翻转食材：烤制的过程中，定期翻转食材可以帮助均匀受热，保持食材的水分和口感。翻转的间隔时间可以根据食材种类和大小来调整。

5.涂上调味料：涂上适当的调料，如油、酱汁、香料等，可以帮助食材更均匀地吸收热量，避免食材过熟或发黑。

6.注意烤架的清洁：烤架上残留的碎屑和油渍会增加焦糊的可能性，因此在烤之前和烤之后，及时清洁烤架可以避免这种情况的出现。