正宗炸酱面的做法

  食材准备面条适量，韩国炸酱适量，猪肉适量，时令蔬菜少许，葱姜适量，鸡精，盐，砂糖，酱油，料酒，淀粉适量。

方法步骤1、猪肉切成小丁，放入盐，料酒，淀粉拌匀待用；

2、锅中烧水，水开后放入面条煮至断生，捞出沥水；

3、炒锅放入少许油爆香葱姜末，然后倒入猪肉丁炒香；

4、接着加入适量的酱油炒变色，转为小火加入韩国炸酱，翻炒2分钟；

5、接着放入鸡精，炒匀后放入切好的蔬菜丁，小火翻炒几分钟后关火；

6、将做好的炸酱浇在面条上即可。

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炸酱面的做法介绍

  食材准备五花肉、春酱、黄瓜、洋葱、土豆、胡萝卜、姜、生抽、糖。

做法步骤1、在锅中放入两大勺的油烧热后，加入适量的春酱放在锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用。

2、五花肉切成小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜洗净切成小丁，黄瓜切丝。

3、另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒。

4、将五花肉煸炒出肥油之后，放入放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，此时可以将锅中多余油倒出。

5、将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味。

6、将所有的蔬菜炒至断生之后，放入先前炒香的春酱，中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅。

小贴士1、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好。

2、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味。

3、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好。

炸酱面的做法

食材准备五花肉、豆瓣酱、大葱、姜、花椒、八角。

做法步骤1、黄花洗净，水萝卜洗净，香芹、豆芽、青蒜洗净。

2、五花肉切丁，葱姜切末。

3、菜码切丝，豆芽略焯。

4、在锅中放油勺热后，将花椒煸香。

5、将煸出香味的花椒捞出，锅中放入切好的肉丝难过，中火煸炒放入大料。

6、将肉煸炒出香味，变色之后，放入豆瓣酱，加入少许的开水，小火慢慢煸炒。

7、酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可。

小贴士在炸酱的时候就可以煮面，面熟之后，直接捞出，放上炸好的将，码上菜即可。