现代医学研究发现，阿胶含有丰富的蛋白质和矿物质，水解后可产生人类需要的多种氨基酸：赖氨酸、甘氨酸、谷氨酸等。具有以下作用：

1、促进造血：阿胶能加速骨髓和脾的造血干细胞的生成，适用于失血性贫血、缺铁性贫血、再生障碍性贫血。

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2、提高免疫力：阿胶能促进正常免疫特异性细胞形成，增强自然杀伤细胞活性，改善身体抗寒能力，增强体质。适用于年老体弱者。

3、对钙代谢的影响：阿胶所含的甘氨酸能促进钙的吸收，改善人体钙的平衡。

4、抗肺损伤作用：阿胶能改善注射油酸引起的肺部病变。

5、降低血黏度：阿胶能降低血液黏度，改善微循环，促进动脉血压恢复及稳定。 

6、对更年期综合征的作用：阿胶的养血、补血、润肺作用，可改善更年期综合征的失眠、骨质疏松等，延缓衰老。

7、美容养颜作用：阿胶富含蛋白质降解成分，通过补血起到滋润皮肤的作用。

8、抗休克作用：实验证明，注射阿胶溶液能使血压升高，可对抗创伤性休克。

阿胶除了用于中医配药和制作中成药之外，人们还可自行购买阿胶服用，达到强身健体的作用。